重庆铁山坪尖椒花椒鸡的做法：原料：仔公鸡1000g、红尖椒150g、青尖椒350g、青花椒20g、大红袍干花椒5g、鲜花椒75g、精盐7g、葱段25g、姜片25g、姜米15g、蒜米15g、花雕酒60g、复合酱油15g、鸡粉15g、醪糟15g、白砂糖1g、味精15g、生粉25g、混合油350g、芝麻油5g、菜油1000g。
步骤：
1.仔公鸡经宰杀放血干净后，用80摄氏度水浸烫、制净；
2.由尾部开膛，剁掉鸡头、鸡脚，剔去脊骨，鸡肉带骨剁成
1.5厘米大小的鸡丁备用；
3.加盐、花雕酒、葱段、姜片拌匀，腌渍入味，放入生粉抓均后加入菜油50克再次拌匀；
4.热锅放入混合油烧至7成热，将鸡丁内葱姜去掉，沥去汁水后下锅，爆炒至鸡肉收缩变色，捞出沥净；
5.热锅内重新倒入混合油，放姜蒜、干青红花椒、鲜花椒、青红鲜辣椒煸出香味，倒入鸡丁，加入其余调味料，爆炒入味即可装盘。
1.把鱼刮鲮去内脏去鱼腮。
2.在鱼身上铺上姜丝。
3.锅内加水放鱼进去锅内。
4.盖上锅盖大火蒸13分钟。
5.揭开锅盖。
把蒸好的鱼从锅内拿出来并铺上葱丝。
6.锅内烧开油。
把烧开的油往鱼身上淋。
7.倒上蒸鱼鼓油即可。
龙象度假酒店，娱乐项目：羽毛球、钓鱼、乒乓球KTV、机麻、篝火、烧烤。
酒店地址：江北区铁山坪森林公园。
预约电话：15340529492。
人均消费：三餐一宿170元起；玉峰山生态园，娱乐项目：烧烤、烤全羊、羽毛球、钓鱼、乒乓球、台球、KTV、机麻、篝火、吊床、网球。
酒店地址：重庆渝北区玉峰山镇正街前1公里。
预约电话：18580593599。
人均消费：三餐一宿220元每人；兴城山庄，娱乐项目：羽毛球、乒乓球、机麻、烧烤。
山庄地址：重庆渝北区玉峰山镇。
预约电话：17708340941。
人均消费：三餐一宿120元每人；龙隐小居，娱乐项目：自助森林烧烤、乒乓球、钓鱼、机麻、拔河。
山庄地址：重庆渝北区玉峰山镇。
预约电话：15310492174。
人均消费：三餐一宿120元每人。