主料：雀巢淡奶油150克，蛋黄4个，鲜牛奶50克。
辅料：白绵糖50克。
步骤：
1.把淡奶油，鲜牛奶，白绵糖放在容器中慢速搅拌至糖融化。
2.把蛋黄依次放入搅匀即可。
3.把制作好的挞水放至5至10分钟无泡为止，倒入挞皮中待用，倒进低筋面粉打匀后逐个装入挞壳内，再放上烤盘。
4.把炉温升到上火220度，下火210度。
大多数情况是火开大了，油渣没有及时捞出来就炼糊了。
猪油，是指高温提炼后，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。
当猪油低于室温即会凝固成白泽色固体油脂，黑色物质为高温提炼之后的杂质。
炼好猪油首先猪油要板油最好， 切成小丁，关键要小火。
火不能急 ，过火了就会黑 ，但是黑了就没有什么办法重新变白，只能重新再炼。
首先，油品轻组分多不容易凝固，重组分多容易凝固。
想要柴油凝固点下降，就是让柴油更轻，所以生产-10号柴油的时候，其实是比生产0号柴油的时候轻组分更向柴油组分倾斜了才对，汽油组分应该变少。
然而实际生产中不一定，这跟原料性质有非常大的关系，如果原油本身轻组分就多，也许同样凝固点的柴油生产出来汽油组分反而多了。
另外一个相关的就是生产工艺，如果催化裂化和汽油加氢收率变化，出厂的油品量也变化的厉害。