西餐用的刀、叉各有其用，不能替代或混用。
1.右手持刀，左手拿叉。
两把以上，应由最外依次向内取用；
2.刀叉拿法是轻握尾端，食指按在柄上。
用刀叉吃东西时，应以叉子将左边固定，用刀子切一小口大小，蘸上调味汁送入口中；
3.汤匙则用握笔的方式拿。
如果觉不方便，可换右手拿叉；
4.吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。
先将食物全部切成小块，再换右手拿叉子慢慢吃。
如果吃的是多汁的肉类菜肴，肉汁会流潢盘子，并不雅观。
因此最好是切一口吃一口；
5.较软食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下；
6.左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中。
叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。
西餐用的刀、叉各有其用，不能替代或混用。
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1.右手持刀，左手拿叉。
两把以上，应由最外依次向内取用；
2.刀叉拿法是轻握尾端，食指按在柄上。
用刀叉吃东西时，应以叉子将左边固定，用刀子切一小口大小，蘸上调味汁送入口中；
3.汤匙则用握笔的方式拿。
如果觉不方便，可换右手拿叉；
4.吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。
先将食物全部切成小块，再换右手拿叉子慢慢吃。
如果吃的是多汁的肉类菜肴，肉汁会流潢盘子，并不雅观。
因此最好是切一口吃一口；
5.较软食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下；
6.左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中。
叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。
刀叉的用法：左手持叉，右手持刀，刀叉取用顺序是按上菜的顺序由外向内取用。
英式吃法：从左侧切，切一块吃一块。
美式吃法：从左侧切，先切完，放下刀用叉吃。
用餐过程中，刀叉放于盘中的左右两边，用餐完毕，刀叉放于盘子的右侧。
注意事项：边说话边挥舞刀叉是失礼的行为，吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。