约30分钟食材明细面粉300克；酵母3克；白糖20克；温水140毫升。
1.准备面粉。
把白糖加入面粉里搅拌均匀。
2.酵母倒进35度左右的温开水里，静置5分钟。
3.把酵母水缓缓的倒入面粉中，边加边用筷子搅拌成絮状，然后揉成初步的三光面团，用手腕的力量为重心，把面团反复的揉，面团揉成长条以后，把盆转个方向，再丛一头开始揉，然后面团又被揉成长条的，继续重复，把面团换个头，开始揉，一直反复，直到把面团揉至表面光滑，细腻。
然后盖上盖子进行发酵。
4.面团发酵至原来的2倍大，食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，就发酵好了。
5.把面团进行排气，揉至原来面团的大小。
再揉成长条，然后切成4份，并依次进行整行。
6.整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵。
7.锅中加水，蒸架上铺好湿纱布，放上发酵好的馒头，中间要有间隔
8.盖上盖子，水开以后再继续蒸5分钟关火，然后闷上2分钟再打开锅盖。
在家里蒸馍需花费30分钟的时间，因为蒸馍的原料是面粉，而面粉的不耐熟性，导致蒸馍需经30分钟的蒸煮过后，才可食用。
蒸馍即馍或馒头，为中国传统面食，也是中国最古老的发酵面团蒸食，蒸馍的问世，反映了中国祖先从很早时候起，便熟练地掌握了酵母菌的生化反应特性，是中国古代劳动人民在食品微生物方面的一项伟大发明。
材料：高筋面粉250克；酵母2克取适量面粉于容器内，加温水融化的酵母混合液，将面和成“橡皮泥状”；等面发酵，一般要五个小时左右；加干面粉揉面，至适合硬度，一般按发开面：面粉比例二比一或三比一即可，干面粉加太多了蒸出来的馒头肯定要硬的，然后等水开时上锅；计时30分钟，取出。
高筋面粉蒸馒头较为筋道，没有普通面粉蒸出的馒头软。