夏天吃石斑鱼火锅好，石斑鱼火锅具有油而不腻、清凉解暑的特色，石斑鱼火锅的做法如下。
主料：石斑鱼1000克、火锅底料500克。
辅料：盐5克、白酒5毫升、干细豆粉100克、葱10克、酸菜10克、蒜片5克、花椒5克、郫县豆瓣酱10克、泡辣椒5克、泡姜5克、豆豉茸5克、老姜2克、鸡精5克、味精2克、干辣椒节5克。
步骤：
1.石斑鱼宰杀后洗净，剔去腹刺，用斜刀法切成厚2厘米的大片；
2.鱼骨斩成大块，鱼头对半劈成2块，加盐、白酒腌制五分钟；
3.用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉，泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段；
4.锅置旺火上，倒入油烧至六成热，下入蒜片、花椒爆香；
5.再下入郫县豆瓣酱、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜炒香，然后将石斑鱼骨、鱼片分别放入锅中；
6.锅内加入清水，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中即可完成。
1.螃蟹。
富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、硒、铬、钙、铜和大量的锌，其中大闸蟹的营养比其他的蟹含量高很多；
2.烟熏三文鱼和盐渍生鲑鱼。
欧米伽3脂肪酸含量极高，有助于老年黄斑变性患者保护视力；
3.虾、小龙虾、对虾。
含大量的维生素B12，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低；
4.鱿鱼。
含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。
B族维生素有助缓解偏头痛，磷有助钙吸收；
5.牡蛎。
富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。
其中锌含量极高，有助改善男性性功能。
1.红枣绿豆粥。
红枣100克、绿豆300克，适量水。
明火煮沸后再改温火炖，使绿豆酥烂为止，加白糖100克调匀晾凉食用。
有清热解毒、利尿消肿之功效。
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2.荷叶粥。
将鲜荷叶一张洗净后煎汤取汁，加入粳米100克煮粥，然后加白糖调匀食用。
此粥有防暑利尿之功效。
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3.百合银花粥。
百合50克洗净，银花6克焙干研成细末。
粳米100克煮沸后放入百合熬煮成粥。
然后放入银花及适量白糖调匀食用。
有清热消炎的功能。
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4.苦瓜粥。
苦瓜100克洗净去瓤切成小块。
先将大米100克淘净加水煮沸后，再放入苦瓜、冰糖、盐适量煮成粥。
有消暑降热之功效。
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