主料：鲤鱼150克，猪网油150克。
辅料：蚕豆淀粉3克，小麦面粉30克。
调料：黄酒5克，酱油3克，味精2克，盐2克，椒盐5克，姜3克，小葱3克，花生油50克。
1.将鲤鱼宰杀治净，片取肉剔去皮、骨，用刀片成长
3.3厘米、宽
2.6厘米、厚0.33厘米的长方形片；
2.将鱼肉片加入精盐、酱油、黄酒、味精及葱末、姜末一起拌匀；
3.把猪网油切成10厘米见方、0.33厘米厚的片，共切4片；
4.取1片猪网油平铺在砧板上，将拌好的鱼片取一半平摆在网油上，上面再覆盖一片网油，使鱼片夹在2片网油中间，成为一个方形的“鱼合”；
5.如此共做两个“鱼合”；
6.将面粉、湿淀粉放在一起，加水调成糊状；
7.将花生油倒入炒锅内，置于旺火上烧六成热时，把2个“鱼合”分别涂上一层面糊放入炒锅中，炸到浮起；
8.再改用微火慢炸，直到“鱼合”发硬时，用筷子在上面扎几个洞，使油侵入炸透即可。
食材：干玉米粒200g、白糖适量、玉米油适量。
铁锅爆米花做法：
1.净锅里倒入适量的玉米油，倒入备好的玉米粒。
使玉米粒受热均匀
2.往锅内加入适量的白糖。
3.开小火加热，边加热边对玉米进行翻炒，使玉米粒受热均匀。
4.等到玉米粒爆出米花时盖上盖子。
5.不时的打开盖子，用铲子搅动玉米粒。
6.等玉米粒都爆成玉米花时即可关火，盛出。
1.准备新鲜肉皮，把铁锅烧热，小火，用肉皮把铁锅内部涂抹均匀，五分钟后洗净铁锅即可消除铁锈味。
2.铁锅中放入牛奶或者土豆、番薯皮煮沸，冷却后倒去汤渣洗净，锈味即可除去。
3.铁锅中加满水，投入白矾100克左右，煮沸，1小时后，进行刷洗，洗净后倒掉污水，再将铁锅放入火上烤干，烤至烫手，趁热在锅内、外涂上一层食用油，待锅冷却后即可除去铁锈味。
4.将铁锅内加满水，浸没至铁锈处即可，加入食用醋，煮沸，冷却后，将水倒出，用干布擦净，即可除去铁锈味。