材料：红腐乳、酱油、细砂糖、五香粉、豆瓣酱、梅花肉、白洋葱、麦芽糖、清水。
制作步骤：
1.将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中，混合均匀即可；
2.把麦芽糖和清水混合加热，直到麦芽糖融化即可；
3.将梅花肉切成小块，用2大勺叉烧酱腌制45分钟以上；
4.把白洋葱切成小块；
5.将腌好的肉块和洋葱相隔穿在竹签上；
6.放入预热好的烤箱，中层，250度，烤20分钟；
7.烤好的肉串取出，刷上一层麦芽糖水；
8.再次放入烤箱，250度，上层，烤2至3分钟即可。
主料：茄子2个调料：食盐4克、葱3克、姜3克、蒜5克、生抽5克、香油
1.茄子冲洗干净，把茄子中间剖开，不要切穿，蒂部注意不要切断；
2.将配料调成腌汁；
3.两个剖面各浅浅的划上几道，以便入味均匀的倒入茄子切开处；
4.放入烤盘用勺子固定住，入烤箱烤制。
烤生蚝的做法：用刷子仔细将蚝壳刷洗干净，蚝肉用清水冲净泥沙；大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用；不粘锅内放入适量的植物油用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色，炒制好的蒜茸连油一起盛出来；放入适量的油将辣椒圈略炒一会；烤盘上铺锡纸，上面放入烤网，然后将洗干净的生蚝放上去，然后依次撒一点胡椒粉抹匀；将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面，腌制10分钟，让盐味渗入到蚝肉里；将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右至蚝肉略收缩；最后再用上下火烤1到2分钟，蒜茸变黄即可。