海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
海参烧黑木耳：
1. 本品具有补肝肾、益气血之功效，适于肾阴亏损型高血压患者食用；
2. 症见头痛、眩晕、耳鸣、头面烘热、五心烦热、腰膝酸软、心悸、失眠、舌质嫩红、苔薄、脉细数等。
1. 将发透的海参去肠杂，顺着切成薄片；
2. 木耳洗净后去质及根蒂；
3. 西芹洗净后切成4厘米长的段；
4. 姜切成片，葱切成段；
5. 将炒锅置于武火上烧热，放入素油，待油烧至六成热；
6. 加入姜片，葱段爆香，再加入海参、木耳、西芹、盐炒匀；
7. 放入鸡汤，用文火煮25分钟即成。
制作步骤：
1.将3个海参和100克大米提前泡好，洗干净油菜，将海参切小块，胡萝卜切成丁，生姜切成丝；
2.在锅中放入200克水；
3.待水开后，放入大米煮到粘稠时加入胡萝卜丁继续煮；
4.加入海参、姜丝和盐煮约5分钟；
5.加入油菜煮两分钟；
6.放入四分之一小勺胡椒粉和两滴香油即可。
海参可以和红枣枸杞红艾一起煲汤，原因如下：1、海参和枸杞红枣是可以煲汤的，因为三者之间并不相冲；2、海参煲汤最好是汤煲好后再放海参，因为海参久煮会破坏其营养，所以汤煲好后放入海参再煮10分钟作于即可；食用海参禁忌：海参以清淡吃法为主，怕油；海参不能与醋、甘草同食，酸性会破坏海参营养；吃完海参后不能马上食用酸性水果，如葡萄、山楂、青果等，否则会引起腹痛；成年人每天食用量建议是水发海参的30到50克。