防止饺子粘在一起的两种方法如下:
1.不能把生饺子直接放在盘子上蒸，要用到“屉布”，即是根据笼屉的大小剪成的纱布。
先把湿屉布放在笼屉上，在上面涂上一点油，然后把饺子摆在上面，根据饺子大小蒸八分钟左右，若饺子大就蒸得稍长些。
出屉的时候，饺子就不会粘连。
2.在放饺子前在盘底刷一层薄薄的油，然后再放入锅中蒸。
酱油50克，猪油25克，芝麻油15克，葱花50克，姜末
7.5克，味精1克，花椒面
1.5克，精盐
1.5克，精粉500克，猪肉250克，青菜250克；将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止；把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅；把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮；左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子；锅里加水烧开，放上蒸笼，把饺子摆在蒸笼内蒸10分钟左右即熟。
如果是生的水饺，放在粘板上之前在蒸板上撒点干面粉，就可以避免饺子粘在蒸板；如果是蒸熟的水饺，就可以在蒸板上刷点油，然后放在蒸板上，就可以避免水饺粘在蒸板上；如果蒸好的水饺已经粘在蒸板上，可以用筷子慢慢的将水饺取下来。