吃银耳有如下好处：

1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。

2.银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

3.银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。

4.银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

5.银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

吃银耳有如下坏处：

1.冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

2.银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。

3.食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。

银耳的简介如下：银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有菌中之冠的美称。

银耳在适湿的条件下菌丝才能定植，生长旺盛。

菌丝粗短成束，子实体分化正常。

在过湿的环境中，菌丝生长柔弱纤细稀疏，子实体分化不良或胶化成团。

所以要根据银耳在其生长各个阶段对湿度的不同要求，给予适当的水分，在过湿条件下，银耳不易萌发成菌丝，而是以芽殖形式出现。

银耳是中国的特产，野生银耳主要分布于中国四川省、浙江省、福建省、江苏省、江西省、安徽省、台湾省、湖北省、海南省、湖南省、广东省、香港特区、广西壮族自治区、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省、内蒙古自治区和西藏等地区。