泡的时间过长，老泡菜水的矿物质少是不脆的主要原因。
1.所有与泡菜相接处的东西都不能沾油；
2.水采用矿泉水；
3.盐与水加菜的比例一般为1比15；
4.要放一些白糖，以便快速变酸；
5.放一小勺白酒；
6.腌制5天左右即变酸，腌制好的泡菜要尽快吃掉，否则时间长了就会变软。
海带含有叶绿素和叶黄素，叶黄素多显深黄色。
用水加热烫了之后叶黄素被破坏，叶绿素释放所以会显绿色。
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。
海带褐藻纲，海带科。
孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20米。
分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。
叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。
具有黏液腔，可分泌滑性物质。
固着器树状分支，用以附着海底岩石。
生长于水温较低的海中。
因为清华在中国是著名的高等院校，在全国范围内招生，招生名额有限，每个省都得分配名额，每个省的名额都很少。
知识拓展：
1.清华大学简称清华，中国著名高等学府，坐落于北京西北郊清华园。
清华始建于1911年，初名清华学堂，是由美国退还的部分庚子赔款所建立的留美预备学校，1912年更名为清华学校。
2.为尝试人才的本地培养，1925年设立大学部。
1928年更名为国立清华大学。
1952年，全国高校院系调整后，清华大学成为一所多科性工业大学，重点为国家培养工程技术人才，被誉为红色工程师的摇篮。
3.1978年以来，清华大学进入了一个蓬勃发展的新时期。
清华大学由中华人民共和国教育部直属，位列211工程、985工程，入选珠峰计划、2011计划、111计划、卓越工程师教育培养计划等。
4.清华大学是中国乃至亚洲最著名的高等学府之一，在长达百年的办学历史中，自强不息、厚德载物的清华深切影响着中国近现代发展进程，为社会繁荣、国家富强作出了广阔辽远、历久弥新的重要贡献。