奶蓟草是一种安全、无毒副作用的营养物质，含有黄酮类及延胡索酸等营养成分。
其主要具有以下六方面的作用与功效：
1.奶蓟草具有抗氧化的特性，可以阻止毒素的入侵并且还能有效地排除毒素，从而能有效地保护及刺激肝细胞的再生，对急性或慢性肝病具有极强的保健功效。
2.如果人体的肝细胞受到损伤，那么胆固醇的酯化会发生障碍，血中胆固醇会逐渐减少。
而奶蓟草具有保肝护肝的作用，它能降低人体过高的胆固醇以及三酸甘油脂 。
3.奶蓟草能打通肝细胞的毛细胆管，让胆汁在胆管中流通无阻；另外它还能稀释毒素，起到净化血液、排毒养颜的作用。
4.抗氧化奶蓟草具有极强的抗氧化作用，它能有效地清除体内过多的自由基，避免体内细胞受到伤害。
5.奶蓟草中含有丰富的营养成分，它能提高消化系统的功能，预防脂肪消化失调。
6.奶蓟草能提高肠蠕动、消除胃肠胀气、促进肠壁收缩，使肠中物质能较快运送，从而提高人体的新陈代谢功能。
中国在陕西、甘肃、黑龙江和河北等省栽培。
奶蓟草，一年或两年生菊科，茎直立，基生叶莲座状侧生分茎，茎生叶抱茎，边缘波状分裂，裂片边缘具尖刺，花冠紫红色，大小约6公分，花盛开时非常漂亮且朝气蓬勃，奶蓟传说是圣母玛利亚喂乳时，不小心将乳汁滴到这植物的叶上，于是叶脉流出乳汁。
奶蓟子含有黄酮类物质，具有护肝功能的成分，现在统称为水飞蓟素。
奶豆腐，本身就有酸味，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。
用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。
形状类似普通豆腐，但不是豆腐。
因像豆腐而得名。
奶豆腐分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。
奶豆腐色泽乳白为最佳。
奶豆腐可直接食用，柔软细腻，十分可口，也可晾干久存食用。
厚块奶豆腐吃起来柔软，有浓厚的奶香味，而薄奶豆腐油腻，进嘴即溶格外香甜。
奶豆腐放置时间长就会变硬。
因此食用时可将奶豆腐泡在热茶里变软后再食用。
奶豆腐可谓牛奶的精华，营养丰富、味道鲜美，富含氨基酸及其他有益身体的微量元素，是营养丰富，提高免疫力，美容养颜的佳品。