用料：步骤：猪脚500克、白醋适量、白糖适量、食盐适量。
1.将猪脚去净毛甲，洗净。
2.猪脚用沸水煮30分钟后，捞出沥干。
3.将猪脚剖开切成块，每块重约25克。
4.将猪脚块放入锅中，加入清水，煮制1小时。
5.1小时后，将白醋、白糖、食盐加入锅中，搅拌均匀。
6.猪脚块在锅中继续煮制半小时，即可出锅食用。
主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右 。
配料：香葱、生姜和适量的生粉。
做法： 将主料加入清水中打入一个葱结，放入适量的生姜去除它的腥味。
排骨煮到5成熟的时候就可以把它捞出来，将它均匀裹上淀粉。
下到开水锅中反复穿制4到5次使它表面达到晶莹剔透的效果即可。
步骤：1、生菜先在热水里焯水，正面反面各烫一分钟左右，注意水中要加点盐，保证娇嫩的色泽，避免时间太久，用勺子把热水不断的浇到菜上，保证两面受热均匀。
2、烫好后，放在盘中表面上切几刀以便于进味，再把准备好的葱姜丝摆在菜上，葱姜丝切好后浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味。
3、准备调料汁：生抽、料酒、醋、白糖。
注意醋和糖的量要少些，生抽适量，用来调这道菜的咸淡，在锅中放少许色拉油，烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开，浇到菜上即可。