主料：猪肉200克调料：食盐1小勺、酱油半勺、姜3片、蒜3瓣、干辣椒适量、淀粉适量、辣椒粉1勺、花椒油1勺、植物油适量、白酒1勺、芝麻少许、烧烤汁少许、小葱1根。
做法：
1.瘦肉洗干净；切小块，加入烧烤汁1汤匙；1勺辣椒粉。
2.加入1勺盐，1勺糖，几滴白酒腌制入味。
3.静置20分钟左右；所有的肉丁穿上牙签；然后撒上一层干淀粉。
4.锅中热油，大约7成热，放入牙签肉煎炸直金黄色捞出，等约1分钟，升高油温，再次复炸一下马上捞出；锅内留底油，放入蒜末、姜片、辣椒干，炒香倒入炸好的肉丁。
5.倒入1勺花椒油,撒上芝麻；撒入香葱；翻炒均匀即可出锅。
香辣大虾的做法如下:
1.新鲜大虾洗净，抽掉虾线，剪掉虾须；
2.锅中放油烧热；
3.把大虾放入油锅中炸；
4.炸到金黄色虾皮焦脆捞出；
5.准备蒜、花椒和小辣椒；
6.锅中放油加入花椒、干辣椒和蒜，小火炒出香味；
7.炒配料同时将青椒用手掰到合适的大小；
8.将青椒放入炒一段时间；
9.加入炸好的虾，加盐和鸡精翻拌均匀。
1.麻辣小龙虾。
麻辣小龙虾是湖南著名的地方小吃。
麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。
成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。
2.麻辣鸭脖。
麻辣鸭脖以鸭脖为主材，配以辣椒、花椒等香料制作而成。
麻辣鸭脖肉质精到、鲜嫩诱人，是一个广受欢迎的麻辣小吃。
3.辣条。
辣条是一种零食，属于辛辣食品，主要原料为小麦粉和辣椒，制作简单，口味独特。
但因为制作过程中会使用食品添加剂，故不宜多食。
4.牛板筋。
牛板筋是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋和辣椒制成的零食。
由于板筋特有的纤维组织，所以十分有嚼劲，十分受消费者喜爱。