1.取紫薯，洗净削去皮层，再切成几段；
2.切好的紫薯放蒸锅，蒸煮十五分钟，待紫薯蒸至烂透即可；
3.蒸好的紫薯趁热用汤匙用力压，一定要成泥状；
4.处理好的紫薯泥加入糯米粉和少许白糖，继续搅拌；
5.搅拌过程中，如果水份太少可以稍加点凉白开，让紫薯和糯米粉完全混合一起；
6.取少许黑芝麻；
7.香蕉切成长条状；
8.取一小块紫薯泥压扁，放入香蕉，最后收口，可以把它做成自己喜欢的形状；
9.包好的饼状，撒上黑芝麻；
10.平底锅中放少许玉米油，油温加热后放入紫薯饼，待紫薯饼煎至有焦感，再翻一面，双面均有焦感即可出锅。
紫薯饼可以用面粉，也可以放点糯米粉，味道更好些。
食材：紫薯、面粉适量、发酵粉适量、炼乳适量、白糖适量。
紫薯蒸熟，碾成泥；加入炼乳、白糖，搅拌均匀；温水化开发酵粉，加入面粉，和成面团，放温暖的地方发酵至两倍大；发酵完成，案板撒面粉，将发好的面团揉成光滑的面团；揪成合适大小的面剂；擀皮；包入紫薯泥；捏合，按压成饼；用叉子插上眼；放烤盘，表面喷水，撒芝麻，发酵一段时间；烤箱预热，温度200度，烘烤20分钟，烤至金黄色即可。
1.准备食材，紫薯250克，面粉150克，发酵粉，泡打粉，奶粉，山楂，糖，葡萄干。
2.紫薯蒸熟，颜色为紫苏色即可，水分较少，比较容易弄散。
3.将面粉与发酵粉，泡打粉，奶粉混合搅拌匀，加奶粉提高香甜感，用筷子将紫薯打成粉状糊状，越细越好，山楂用样打成泥状与面粉混合。
4.将糖放入温开水中，用糖水和面。
5.在掌心将面团揉成圆形，放在案板上，手掌平开呈顺时针转动，直到滚圆为止。
6.面团用手轻轻拍扁，不要用力过猛，饼的松软度就达不到，拍成后取几粒葡萄干嵌进去，上锅开烙。
7.用小火慢慢煎，要煎得松软鼓起即可出锅。