肉夹馍做法：配料：面粉250克，酵母粉5克，水80克。
1.先将温水与酵母调和；
2.面粉中间开个窝后，把酵母水倒入窝中；
3.慢慢把面揉匀，反复揉搓至面团表面光滑，不沾手即可；
4.将揉好的面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵40分钟左右，面团发至两倍大；
5.将面团取出，排气，重新揉匀后，分成相同大小的六至八个剂子，擀成饼模，盖上湿布静置15分钟；
6.平底锅加热，小火慢慢将饼干烙，饼皮金黄时再翻身烙另一面，注意火不能大，否则会把饼烙糊；
7.饼烙好后，就可将饼从中切开，将准备好的配菜夹入馍中即可。
如果觉得面饼太淡，可在和面时加些糖或者盐揉面。
1.用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。
盖上布，醒40到50分钟。
待面团完全膨胀；
2.然后：切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆；
3.先烧热，不要放油。
把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。
两面都扎。
盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。
已经可以闻到香味儿了；
4.面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看。
打馍炉子，电饼铛，平底锅都可以。
肉夹馍的饼食材：中筋筋面粉300g，干酵母，芝麻。
步骤：
1.准备好面粉，用温水化开干酵母，慢慢倒入面粉中。
一点一点的加，用手将面粉打成雪花状的絮；
2.然后用手把面揉成面团；
3.加盖或覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，至原来的两倍大，发好的面应该是呈蜂巢状的；
4.把发酵好的面用手揉成光滑的面团，面团软硬适中。
再把面团分成几份，每份擀成长条窝成面团，再擀饼，再放5分钟，放一点芝麻上去；
5.放入无油的平底锅内，中火烙熟就可以。