香水有七种香型。
1.单花型。
单花型香水是指香水的原料以单一花香为主调，如玫瑰花型、茉莉花型等。
2.混合花型。
这类香水由几种花香配合形成综合花香型，具有香味浓烈的特点，给人以奇妙的感觉。
3.植物型。
野外一些清香的植物为原料，配成清香淡雅香型，给人清新愉快的感觉。
4.香料型。
以丁香、桂皮、香草等香料为原料配成的香型，表现一种持久的情感和思念。
5.柑桔型。
以柑桔、柠檬为香型，具有香韵新鲜的特点，能引起愉快的心绪。
6.东方型。
东方型香水主要以薄荷和麝香为原料，味道辛辣。
7.森林型。
森林型主要以橡树和新鲜绿色植物为原料，表现一种深远莫测、宽广凝重的气质。
香水根据香型可分为7种基本香型：单花型、混合花型、植物型、香料型、柑桔型、东方型、森林型男士香水和女士香水，没有本质的区别，区别主要表现在如下几方面：
1.从取材上上女士香水很广泛，花，花木，花果，奶香调的都有。
男士香水一般树木，皮革，烟草等香味多些。
2.通常女士香水味道上比较香甜，男士香水味道通常会有比较重的麝香味，比较干练，清爽。
3.女士香水和男士香水的酒精含量也是不同的。
香水可以因酒精和香料的浓度不同而分成几个等级。
一般来说，香水有香精、香水、淡香水、古龙水、清淡香水五种等级。
区分香水可根据以下三点：
1.色泽：以天然香料调制而成的高级香水，都有它本来的颜色，且大都是琥珀色或褐色，看起来很像宝石，比如，从茉莉、玫瑰或水仙等天然鲜花中所萃取的精油都呈黄色、褐白或绿褐色；此外，香水中所添加的魅惑香气物性香料也是褐色。
2.包装：取悦女人嗅觉的香水，常常首先要靠其可人的视觉形象来吸引女性。
如同其他商品一样，内在质量往往也从其外观包装是否精细上体现出来。
对于易挥发的香水来说，精致的外包装是衡量香水内在质量高低的要素之一。
3.香味：优质的香水香味纯正，并能保持一段时间。
无刺鼻的酒精气味及其他令人不愉快的气味。
根据香味的稳定性和香料的成分，香水和花露水分为特级和甲、乙、丙4个等级。