动物细胞无氧呼吸大多产生乳酸。
植物细胞无氧呼吸大多产生酒精，但是玉米胚胚乳，甜菜块根无氧呼吸也产生乳酸。
无氧呼吸一般是指在无氧条件下，通过酶的催化作用，动植物细胞把糖类等有机物分解成为不彻底的氧化产物，同时释放出少量能量的过程。
无氧呼吸又称厌氧呼吸，是一类呼吸链末端的氢受体为外源无机氧化物的生物氧化。
当氧气浓度为零时，只有无氧呼吸产生的二氧化碳，当在低氧条件下，既有无氧呼吸又有有氧呼吸，由于一开始只有无氧呼吸是二氧化碳产生量不为零，于是在有氧呼吸比例远小于无氧呼吸时，二氧化碳产生量呈下降趋势，当氧气浓度超过10%时，呼吸主要以有氧呼吸为主，于是此时二氧化碳排放量上升。
不同细胞其体内的酶不同，催化的化学反应也不相同。
所以，无氧呼吸的两种方式不能同时存在于一种生物体中。
多糖与酶反应生成酒精和二氧化碳发生在植物体和酵母菌等生物体内的细胞中，也叫酒精发酵。
多糖与酶生成乳酸主要发生在人和高等动物体内。
在植物的块根、块茎中也发生。
像马玲著的块茎、甜菜的块根中就产生乳酸。
一个产生酒精，一个产生乳酸，根本原因就是细胞内酶不同，催化的化学反应不同。