原料：小葱、大葱、面粉、油。
步骤：
1.先将面用温水和好，面和的稍微软一点。
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2.大葱切末，小葱切末备用；
3.油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来。
浇制好的葱油放在一旁；
4.和好的面饧二十分钟后，继续揉平，将面擀成大薄片；
5.撒上刚才晾凉的葱油抹匀。
撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐；
6.顺着一边卷起后，将面饼擀薄；
7.电饼铛内刷油，热后放入面饼；
8.一面成型后翻面，另一面也成型后翻面。
直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中。
葱油饼制作的方法如下：主面团材料： 面粉250克，温水160克。
油酥材料：面粉25克，油50克，葱三段、姜三片、八角一颗、桂皮一根、花椒10克。
配料：香葱10克、盐10克做法：
1. 主面团中的面粉用温水揉至光滑；
2. 盖湿布醒20分钟；
3. 醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中；
4. 在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎；
5. 把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐；
6. 醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸；
7. 卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15到20分钟；
8.把醒好的面坯擀开成大的圆片；
9. 锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面；
10. 中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥 。
葱油饼冷了就硬了是因为制作方法不好，正确的葱油饼制作过程如下：
1.准备食材，低筋面粉400克，开水和冷水230克，葱花100克，盐4克，玉米油30克；
2.面粉放入盆中，先倒入开水搅拌一半的面粉，搅成面疙瘩，剩下的一半面粉倒入冷水，搅成面疙瘩，再用手揉成面团，盖盖醒20分钟，醒20分钟以后再揉面团，继续醒20分钟；
3.大葱洗净切碎，放盐、植物油拌匀；
4.醒好的面团直接分成三等份，取一份擀成大薄片，然后刷一层油、撒一层面粉，这就是简易的油酥了，起到分层的作用；
5.撒一层葱花，卷起来，在上面刷一层油，用刀从中间切开分成两条；
6.把切面朝上，刷油的一面朝里，卷起来，尾部压在底下，按扁。
把每一个饼坯都翻过来放，用擀面棍轻轻擀成圆形；
8.平底锅烧热放适量油，把擀的这面冲上放入锅中，小火烙至两面金黄色，盖盖子保持水分这样烙好的葱油饼不硬。