油闷春笋做法具体如下：食材主料：春笋300克、胡萝卜100克、山药200克、洋葱50克。
辅料：盐5克、橄榄油少量、蒜泥一瓣。
具体步骤如下：
1.春笋切成大片，胡萝卜切丁，山药切成大小均匀的片状，洋葱切成丝；
2.所有食材需要去皮；
3.热锅，在锅中倒入少量橄榄油，烧热后加蒜泥；
4.将春笋、胡萝卜和山药一起倒进去炒，15分钟左右关火；
5.放入切好的洋葱丝，加盖3分钟即可出锅。
原料：食用油、盐、料酒、白糖、虾。
步骤：
1.把虾提前用料酒腌几分钟。
2.热锅冷油，油热后放入沥干水的虾。
3.大火翻炒一下。
盖盖子，焖两分钟，放盐和一点糖提味。
4.揭盖子翻炒两下转小火，盖盖子焖。
5.估计水分收干，虾身皮有点脆变红后，即可出锅。
注：虾身有水分的时候放盐容易吸收，最后放盐不易吸收。
材料：春笋，里脊肉，豆豉，大蒜，葱，料酒，生抽，黄豆酱，麻油，油，盐。
做法：
1.里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制7分钟；
2.春笋剥去外皮，洗净后切丝，焯水备用，大蒜切末，葱切葱花，豆豉洗净备用；
3.锅中倒入油，烧至四成热，爆香蒜末和豆豉，放入肉丝翻炒约2分钟。
4.放入春笋丝和黄豆酱翻炒至熟，出锅前加入盐、麻油调味，撒上葱花即可。