1.黑米很难煮，可以泡一天再煮，一般黑米和水的比例是1比
2.5。
2.煮的时候要大火煮，打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水 。
3.等水不会溢出后就转最小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出来的黑米饭很香。
高压锅做黄焖鸡不用加水。
黄焖鸡所需的原料如下：鸡腿、香菇、姜、尖椒、盐、生抽、老抽、料酒、味精等原料。
黄焖鸡的做法如下：
1.将鸡块切块状洗净，香菇洗净切块，姜洗净切块；
2.将鸡块、香菇、姜块控干水分放入高压锅中；
3.加入老抽、生抽、盐、味精、料酒等焖煮10分钟；
4.煮熟后加入尖椒即可。
高压锅内温度为115到125度，压力为90千帕，在此温度和压力下，从煮开一锅水到煮干需要3个小时。
使用高压锅时，注意事项如下：
1.每次使用前都要认真检查高压锅限压阀排气孔是否通畅，保持防堵罩清洁；
2.高压锅内不可装太满食物，一般不应超过锅高的五分之四，对较易膨胀的食物，不应超过锅身的一半；
3.合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，完全扣合；
4.合盖加热后，见有较多蒸汽从限压排气孔排出时，再扣上限压阀盖；
5.当限压阀工作时，调小火力即可；
6.开盖前必须等压力完全降低，即保护装置的阀芯下降复位后，才能开盖；