所需原料：瘦猪肉00克，油50克，甜面酱适量，葱适量，料酒，淀粉。
具体步骤如下：
1.猪肉切丝，加料酒、淀粉抓匀，上浆；
2.锅烧热，倒油，葱炝锅，放肉丝煸炒；
3.肉丝炒至变白时，将肉丝拨到一边，放甜面酱煸炒；
4.加适量的白糖煸炒均匀即可。
1.甜面酱是吃北京烤鸭时不可缺少的角色，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱丝、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起入口，真是美味无比。
“之说。
2.甜面酱老少皆宜。
每餐50克左右。
甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
但是甜面酱也有一些饮食禁忌。
糖尿病、高血压患者要慎食。
而且甜面酱保存时应防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。
保质期一般为3个月。
3.制作甜面酱的关键是馒头曲的制备，这需要对米曲霉的生长特性有深入的了解，尤其是制曲过程中的通风量和曲层温度的控制最为重要。
3.菜系及功效：卤酱菜。
口味：酱香味。
工艺：酱。
4.甜面酱的制作材料。
主料：小麦面粉5000克。
调料：盐600克。
甜面酱的特色： 色浓，味甜香，调味，酱菜佐料。
主料：瘦猪肉200克；辅料：油适量、盐适量、红辣椒适量、甜面酱适量、香菜少许；步骤：
1.猪肉切片然后切丝；
2.红辣椒去籽去筋切丝、大蒜切片；
3.锅内放适量油烧热后下肉丝翻炒；
4.肉丝微微变色下辣椒丝大蒜片翻炒；
5.肉丝全部变色后加入甜面酱少许盐炒匀；
6.装盘撒上香菜即可。