鸡肉干锅可以放土豆，蒜薹、藕片等。
食材准备：土豆、鸡肉、蒜薹、藕片、盐、油、蚝油。
具体步骤：
1.土豆、藕片洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片；
2.锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片、藕片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒；
3.把土豆片、藕片、蒜薹回锅，加入蚝油，盐，胡椒粉翻炒均匀转入干锅，加热上桌即可。
鸡肉是属于温性的，能温中补脾，益气养血，补肾益精，鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸油酸和亚油酸，能够降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
一、鸡肉的吃法：可通过煮后来吃、炸后来吃、烹饪后吃、炖后来吃等。
二、鸡肉的选法：
一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差很大，颜色会是白里透红，看起来有亮度，手感比较光滑。
注意，如果所见到的鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，仔细看会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。
注过水的鸡用手去摸，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块，而那些未注水的正常鸡肉摸起来一般都是很平滑。
2.超市熟食烧鸡的选法： 看鸡的眼睛，一般来说，如果鸡的眼睛是半睁半闭的状态，那么可以判断，这不是病鸡。
因为，如果是病死的鸡，在死的时候眼睛已经完全闭上。
肉皮里面的鸡肉如果呈现出白色，基本上也可判断，这是健康鸡做的烧鸡，因为如果是病瘟鸡的话，死的时候是没有放血的，那种鸡做出来的烧鸡，肉色会变红。
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