鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、用鳍作为运动器官和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门。
全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年已约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种约在32100种。
无论哪一种体型的鱼，均可分为头、躯干和尾三部分。
对鱼类来说，眼皮没有实际功能，在进化过程中，无眼皮的鱼类作为优势物种生存至今。
2.水下没有风沙，基本没什么异物可以进入眼球，即使有其它异物到达眼睛附近，因为是处于水中，所以异物可以很容易的摆脱眼睛；
3.鱼类在睡觉时很难找到可以完全躲避天敌的安全地点，所以要保持一定的警觉，睁眼有助于鱼类对危险情况迅速作出反应；
4.鱼类信息是通过两个脑半球交替进行的，平时总是一个半脑处于睡眠状态，另一个醒着，每隔十几分钟，就有节奏地更替一次，因此鱼类不用闭眼睡觉。
鱼筋别名鱼信、龙筋。
抽鱼筋方法如下：
1.在整理干净的鲤鱼颈处，即鱼鳃后横切一刀，在鱼的尾鳍处也横切一刀，深至骨头。
2.用刀面在鱼身上拍一下。
3.鱼筋凸现。
4.用刀或手轻压鱼身即可抽出。