油茶面具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。
步骤1：先用大火清锅炒面，重点是总是翻炒，炒的均匀为上，后用小火，用面铲将面球打散。
步骤2：等面炒熟的时候，倒到面板上，用擀面杖把面再擀一下，为了把细小的面球擀成面。
步骤3：锅内放油(牛油，鸡油，黄油，豆油都可以)油七成熟时将面放进油中，翻炒，至油溶于面中出锅。
步骤4：将油茶面平摊于干净的面板上，尽量摊薄，使其散热，如堆在一起面可能会因余热变糊。
步骤5：将坚果类，如花生，核桃、绿豆、红豆等打成碎状待用。
步骤6：另炒香芝麻(也可以加其它的坚果类，如花生碎，核桃碎、绿豆碎、红豆碎等)拌在炒面里。
步骤7：在吃油茶面的时候加糖热水冲泡。
现在我国大部分地区都有，且风味各不相同。
油茶面，即"油炒面"、"炒面"，是一种中国的特色小吃。
主要原料有小麦粉，食用油，白砂糖，果仁，果脯，芝麻。
配料有花生，芝麻，果脯。
做法：
1.清锅炒面，重点是翻炒，用面铲将面球打散。
先大火后小火。
2.等面炒熟的时候，倒到面板上，用擀面杖把面擀一下。
3.锅内放油油七成熟时将面放进油中，翻炒，至油溶于面中出锅。
4.将油茶面平摊于干净的面板上，使其散热。
5.另炒香芝麻拌在炒面里。
6.吃的时候可以加糖喝甜味油茶，也可以加入适量调料及食盐和咸味油茶，依据个人口味而定。
配料：面粉、调和油、核桃、芝麻、元贞糖。
步骤：
1.准备好面油糖坚果；
2.热锅放油；
3.放入坚果编出味道；
4.放面炒，不停翻炒以免糊锅；
5.面变黄出香味后出锅；
6.盛几勺放到碗里加适量白糖，用开水冲开；
7.完成。