主料：豆腐200g、鸡蛋1个。
辅料：玉米粒50g、盐5g、鸡精1g、油5ml、豌豆粒、胡萝卜粒适量。
步骤：
1.豆腐下锅中焯熟后，切成2厘米的粒，鸡蛋打散在碗中，搅拌备用；
2.锅中倒入适量的水和油，水开后倒入切好的豆腐块；
3.水再次开后倒入玉米粒，将打散的鸡蛋倒入锅中，放入适量的盐和鸡精调味即可。
小贴士：豆腐有抗氧化的功效。
丰富的大豆卵磷脂有益于大脑的发育生长。
主料：豆腐300克、茼蒿200克；辅料：鸡蛋清30克；调料：植物油25克、香油5克、料酒10克、盐3克、味精2克、大葱5克、姜3克、大蒜5克；步骤：
1.将豆腐抓成泥，加精盐、味精、蛋清、料酒拌匀；
2. 茼蒿择洗干净切成末；
3. 葱姜蒜均切成末；
4. 炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，放入豆腐泥、茼蒿翻炒均匀，淋入香油即可。
茼蒿除了涮火锅还有一下做法：
1.蒜蓉拌茼蒿：首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后捞出浸在冷水里，切成小段后用花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油拌匀即可；
2.茼蒿炒肉：茼蒿切段，肉切丝，锅里放油加热，先放肥肉丝，炸出油来后再放瘦肉丝，炒至肉变白色，大火爆炒，然后放少许盐和酱油，最后撒上蒜末即可出锅；
3.茼蒿蛋饼：大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开，放入茼蒿烫10秒，捞出沥水后，切小丁放一盆里，然后放入所有2料，搅拌均匀，放入3料香油拌匀，把锅置炉上开中火，放入1大匙油，油热放入四分之一的面糊，两面煎黄即可完成。