原料：姜适量、红糖少许。
1.取生姜若干洗净。
2.从大块生姜上掰一块，切片，片切的越薄越好。
3.用水壶倒350毫升至500毫升水用于煮姜汤。
4.将姜片或姜丝和水倒入搪瓷锅，打开炉灶烧开。
5.在水烧至半开时，即水在翻腾，但水汽没从锅盖冒出时，取适量红糖放入水中，用筷子将红糖搅匀，继续烧。
6.当水烧开时，生姜红糖汤即完成。
材料：猪蹄2500克，姜100克，赤砂糖50克，白醋50克，盐10克，植物油50克。
做法：
1. 将猪脚除去趾、甲，并刮去绒毛；
2. 姜去皮洗净；
3. 烧沸水锅，放入猪脚煮熟，捞起晾凉后斩成块；
4. 姜按竖纹切成小件，晾干备用；
5. 中火烧热炒锅，放姜略炒至稍转红色时加入油再炒，炒匀后放白醋、猪脚一同煮沸，再放精盐、红糖煮至糖溶；
6. 以大瓦煲一个，将全部物料倒入，用中慢火堡至猪脚绵软时，拉离火位，停放一晚；
7. 翌日再煲一次，待猪脚沸透并绵烂，即可食用。
姜糖材料：姜、花生、黑芝麻、黑糖粉、椰子丝、花生油。
做法：
1.姜去皮，磨成姜末；
2.花生炒熟待凉脆后，料理机打细；
3.芝麻炒熟打细；
4.花生油热锅，依次放入姜蓉、椰子丝、花生和芝麻一起煮20至30分钟；
5.放红沙糖煮沸，待凉装到容器里即可。