用料：黄骨鱼500克、豆腐250克、食盐少许、葱2根、姜15克、蒜5瓣、料酒15毫升、生抽15毫升、白砂糖2克、泡椒50克、食油20克、香菜2根、水适量步骤：
1.黄骨鱼去除鳃和内脏后冲洗干净，葱切段、姜、蒜切片、豆腐切成小块，泡椒切小段、香菜摘小段；
2.热锅倒入少许油，下葱、姜、蒜片和泡椒煸炒出香味；
3.放入黄骨鱼、豆腐、生抽、料酒、白糖和盐，加入适量清水烧开；
4.清水和鱼持平，转小火慢炖10分钟，出锅前撒上香葱和香菜。
主料：鱼干300g。
辅料：青椒100g、葱50g、姜10g、豆豉20g、盐5g、酱油20g、花生油20g。
做法如下：
1.鱼干切块之后用水泡一个小时，葱切段，姜切片，辣椒切块；
2.炒锅放油预热，加入姜片、葱白、豆豉翻炒；
3.放入鱼干一同煸炒出香味；
4.加入清水，没过鱼干为宜；
5.大火煮开之后，盖上锅盖焖二十分钟；
6.汤汁快干时加入青椒、盐，翻炒；
7.最后滴入酱油少许，加入葱，大火翻炒至汤汁干，起锅。
用料：罗非鱼、西红柿、油、蒜苗、盐、姜、酱油、白糖。
西红柿焖鱼的做法：
1.洗干净鱼，然后撒少许盐腌制片刻；
2.准备西红柿，姜和蒜苗切好；
3.锅里放入少许油，把鱼放入锅里煎；
4.慢火煎等鱼两面金黄色；
5.锅里放入少许油爆姜，蒜；
6.然后放入西红柿爆炒；
7.把鱼放入锅里加入适量盐，酱油，白糖；
8.然后放入少许酱油；
9.把蒜苗放入待汁水消失。