1.准备食材：猪绞肉，姜末，葱末，鸡蛋，沙拉油，盐，鸡精粉，细砂糖，水，酱油，料酒，白胡椒粉，香油。
2.猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性，加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，将的水分成2次加入，边加水边搅拌至水分被肉吸收。
3.继续加入葱末、姜末、鸡精粉、酱油、料酒、白胡椒粉和香油，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4.热锅，加入沙拉油，将肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。
食材：猪夹心肉200克、干冬菇3个、生粉小半碗、白芝麻2汤匙、盐少许、鸡粉少许、葱2根。
步骤：
1.冬菇去头洗净，提前泡发开；泡冬菇的水留下备用猪肉剁碎，葱去头尾洗净，白芝麻免油炒香；
2.冬菇和葱分别切碎，用大碗盛起
3.加上生粉、芝麻、盐、鸡粉搅拌片刻；
4.倒入冬菇水朝一个方向搅拌；
5.戴上一次性手套，用手朝一个方向不停搅拌，手工搅拌10分钟左右；
6.搓成丸子，用碟子盛起；
7.锅里放水，放上支架烧开，把丸子放进锅内大火蒸20分钟左右；
8.蒸好后取出即可食用，不用再添加调料。
主料 ：猪肉(肥瘦)600克；辅料：香菜2棵、精盐适量、细香葱1棵、生抽适量、姜少量、胡椒粉少量、香油少量、五香粉少量；猪肉丸步骤：
1.把猪肉剁碎；
2.加入葱、姜、盐搅匀；
3.分次加水搅匀；
4.加其他调料搅拌成糊状；
5.用手一颗一颗团搓成圆丸形状；
6.用油煎炸丸子或用水煮。