根据酿造方法的不同，柿子醋能存放的年限不等。
以下为柿子醋的酿造方法：
1.将成熟的新鲜柿子（无腐烂）摘下用清水洗净，放在无灰尘无污染的环境中阴干，然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉。
2.消毒：缸和竹篓消毒时用开水冲刷。
3.缸和竹篓消毒晾干后，竹篓底衬上1至2层棉纱，在竹篓内的周围衬上一层塑料布，即可上料，上完料后用棉纱盖在上面，最后用防尘罩把整个缸罩上。
4.经过1到2个月自然发酵，缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液，两个月之内不要动它，等能闻到有醋的酸味时，将竹篓拿下，看缸内柿子水上面有没有一层乳白色的半透明的醋衣，如果有证明成功了，这是前期发酵。
味道不会太酸，有甜味，颜色像红葡萄酒一样透明。
5.用木质的或塑料的勺子把柿子醋原液灌入经过消毒的瓶中包装密封，在阴凉处挖一个1米以下的坑掩埋，随用随取。
第一，美容是柚子皮油的重要作用之一，洗脸以后直接把柚子皮油涂抹在面部的皮肤上，轻轻按摩，能去除角质和死皮，可以起到细嫩肌肤的作用，柚子皮油中含有酚类物质，能预防皮肤衰老，能减少皱纹生成。
第二，柚子取油能去除异味，平时把它沾在面巾纸上，放入到冰箱中，能让冰箱中的异味很快去除，把它洒在室内或者卫生间中也能把空气中的异味去除，还能让室内有一种淡淡的柚子香气。
第三，冬天天气寒冷时很多人的手都会长冻疮，柚子皮油可以进行治疗，具体用法是把手用热水洗净，再把柚子皮油涂抹在长有冻疮的部位上按摩一会，让它吸收，几天以后冻疮的症状就能明显好转。
不发酵的自酿桑葚酒是桑葚泡酒，并不是桑葚酒。
桑葚酒自酿制方法：
1.选料：桑葚分果桑和叶桑，我们一般酿制桑葚酒选择的是果桑，选择那些果实成熟好，果粒饱满的，颜色黑紫的，作为酿酒的原料。
由于桑树多数都是在田边生长的，因此基本上没有人刻意的去管理，也就不存在人为的打药等活动，基本上成熟的桑果都是纯天然的，没有农药残留的果实，都是可以直接吃的。
在酿制时也就不建议清洗。
2.手工破碎：如果大规模的制作，一般是需要破碎机的。
直接带上消过毒的手套，用手将桑果捏碎，捏的时候也没有必要过分的碎，适度就可以了。
记住一定不要加水，否则会影响桑葚酒的风味。
3.分别添加：桑葚果汁的含糖量不高，所以需要根据个人的口味要求加糖。
加糖多少自己把握，如果不加的话，将来口感会有很浓重的桑葚中药味道。
搅拌均匀，加入培养旺盛的酵母液百分之三到百分之五。
4.分步发酵：发酵分1发和2发。
1发的目的是酒精转化过程，时间约10天左右，当主要发酵过程基本结束，容器内形成十分明显的分层现象之后，可进行分离。
分离时采用尼龙网制作的袋子，将酒液和酒糟一同倒入袋子内，把袋子口扎紧，有条件的可以用压榨器，没有条件的可以采用手工压渣。
5.装瓶陈酿：经过20到30天左右的时间，待酒的发酵活动彻底停止后。
桑葚初酒就形成了，可以进入装瓶陈酿阶段，此时仍需加S02，以防止酒的氧化。
由于前面皮渣分离时，酒液中仍会产生众多的沉淀物，讲究点的可以采用过滤器过滤一下，本人因为舍不得沉淀的那点营养物质，所以没有采取过滤措施，而是将沉淀的上部酒液直接装瓶。