鸡脚可以做成红烧鸡爪，酸辣鸡爪等。
红烧鸡爪：材料：鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油。
做法：
1.鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。
2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。
3.热锅入油，油热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪翻炒。
4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。
5.烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。
6.大火收干汁水，撒入葱绿起锅。
酸辣鸡爪：材料：鸡脚，水，料酒，姜，蒜，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油做法：;
1.鸡脚洗净，对半斩开。
2.锅中烧开水，下料酒姜块和鸡脚，煮10到15分钟，鸡脚熟透即可。
3.把鸡脚捞出，把蒜，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌半天以上即可。
用料：鸡脚、肉桂、八角、小茴香、花椒、香叶、草果、丁香、老抽、冰糖、油、干辣椒、姜。
具体做法如下：
1.鸡脚洗净切除脚指甲备用；⒉倒入油，放入冰糖，小火炒化；⒊加入肉桂、八角、小茴香、花椒、香叶、草果、丁香、干辣椒小火炒香；⒋加入适量清水，加入老抽、盐调味，大火煮开；⒌放入鸡爪大火煮沸，转小火继续煮15至20分钟捞出即可。
煮好后可闷一段时间，入味更好。
红枣花生鸡脚汤好喝，而且很营养，可以补充胶原蛋白跟维生素。
用料主料：鸡爪10只、鲜枣6粒辅料：花生(鲜)90克、橙皮10克调料：食盐1/2茶匙、姜2片、料酒1汤匙做法
1.鸡脚浸泡后清洗干净
2.冷水下锅，加料酒和姜片煮开
3.三五分钟后捞出鸡脚冲洗干净，掰掉上面的趾甲
4.将鸡脚还有洗净的花生米放入电炖锅
5.进去洗净的大红枣，橙皮切细丝也放进去
6.加入适量的清水，盖上盖子炖煮3-
3.5小时，加入适量盐调味后即可出锅。