1、首先先把豇豆洗干净，控干水。然后切成小粒。
2、蒜、姜切成末备用。如果你喜欢吃辣的也可以加点红辣椒，我用的是腌好的剁辣椒。
3、在豇豆里加入比平时做菜多点量的盐，然后把准备好的配料都倒进去搅拌均匀。
4、装入干净的容器，最后滴入几滴白酒，为了防止跑气，所以先用保鲜膜封住瓶口，然后拧紧瓶盖，把瓶子放在阴凉处放上一周，美味的酸豇豆就可以食用了。
豇豆和鱼其实不太适合一起泡，因为豇豆本身就含有一定量的草酸，和鱼中的蛋白质结合后会生成草酸钙，不仅会影响豇豆的口感，还可能对人体造成不良影响。
而且，豇豆中还含有一些微量元素，如锌、铜等，与鱼中的大量铜离子结合后也会影响豇豆矿物质的吸收率。因此，建议豇豆单独烹饪，或者和一些容易搭配的食材搭配，以保持其营养价值和美味。