中华鲟与鲟鱼区别如下：真正中华鲟与人工养殖中华鲟无多大区别，真正中华鲟是野生，更珍贵，数量较少，而人工数量多，免疫力更强；成熟中华鲟最大，中华鲟成熟需要9至14年，体长可达五米，体重可达千斤，寿命长达百岁，7岁左右中华鲟在一百多斤左右；野生中华鲟与人工饲养中华鲟在外形以及生理结构上都无区别，在全人工繁殖技术获取成功后，唯一区别是全人工繁殖中华鲟不需经过一个洄游过程，在淡水环境下可通过人工诱导促使性腺发育成熟，产下后代。
中华鲟，属鲟形目、鲟科、鲟属的一种。
中华鲟为白垩纪残留至今最为古老的现生鱼类之一，在全世界20余种鲟科鱼类中分布纬度最低，体型最大，生长最快，为我国特有种。
俄罗斯鲟，别名为俄国鲟、金龙王鲟，是脊椎动物。
可以从以下三方面来区分
1.嘴吻的形状俄罗斯鲟鱼的嘴吻很尖并且上翘，中华鲟鱼比较圆和短，看不出上翘的趋势。
2.尾鳍的形状两者虽都是尾鳍的上面部分比下面部分大一些，但是俄罗斯鲟鱼的上下俩部分差别很夸张，尾鳍的上部又尖又长，接近长尾鲨尾鳍的上半部，而中华鲟鱼的上下长度差异就没有那么明显了。
3.身形的形状中华鲟呈体梭形，而俄罗斯鲟个体延长，呈纺锤形。
中华鲟不可以在家中养，且家中无法养活。
中华鲟，属鲟形目、鲟科、鲟属的一种。
为白垩纪残留至今最为古老的现生鱼类之一，目前属于中国一级重点保护野生动物，也是活化石，有“水中大熊猫”之称。
中华鲟具有很高的科研、药用和观赏价值。
且中华鲟生活于大江和近海中，是底层鱼类，具有洄游性或半洄游性。
春夏季5至6月间喜群集于河口，秋季上溯而至江河之上游。
因此无法家中饲养。