材料准备：鲢鱼1条，姜1个，细香葱3根，辣椒1个，豆豉1汤匙，蒜头2个，酱油1汤匙，淀粉1茶匙，植物油2汤匙；制作步骤：
1.将姜片切丝，辣椒切段，蒜头切块，葱段切段备用；
2.将鱼两面抹淀粉并下油锅炸熟；
3.锅中留部分油，放入食材并加入豆豉，豆酱，酱油；
<用料：鱼丸、鱼豆腐、鸡翅、莴笋、香菇、木耳、藕、午餐肉、花椒、大料、葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒油酥、辣酱。
做法步骤：把鸡翅用酱油、花椒、大料、葱、姜、盐腌制20分钟备用；把香菇、木耳浸泡，莴笋、藕洗净切片用水炒好备用；点火做油锅，油热后将鸡翅炸熟放在盘中备用；将花椒、大料、葱、姜依次放入油锅内炒出香味后将调料铲出，再次放入豆瓣酱、辣椒油酥、辣酱进行炒；依次放入鱼丸、鱼豆腐、午餐肉翻炒，六成熟后再放入香菇、木耳继续翻炒，最后放入莴笋、藕，放少许酱油、盐翻炒后关火，起锅放入蒜末，即可食用。
好吃的酱香鲤鱼的做法如下：
1.准备鲤鱼一条，收拾干净，切花刀，把鱼身上摸盐，入料酒、酱油腌上约一个半小时。
2.准备好葱、姜、糖、香辣味的香茹酱。
3.准备开炸时，倒掉汤汁，将鱼身上糊上淀粉。
4.干锅后，锅底擦一遍姜，再干锅入油，油热后入鱼开炸。
5.炸至两面焦黄，铲出，锅底留少量油。
6.葱、姜入锅，加入三勺头香茹酱爆香味。
7.添适量水、醋、白糖、盐、少量酱油煮开。
8.锅开后，放鱼，再煮开，改为小火慢炖，约十分钟就可以，过程中将鱼翻一次，用铲子把鱼汤往鱼身上浇两次。
9.最后大火收汁。
10.关火，把鱼铲出来，撒上香菜，浇上鱼汤。