蚬子肉的做法：原料：蚬子肉，香菜，洋葱，米醋，生抽，蒜，辣椒油，香油，盐。
做法：
1.将蒜切末，洋葱切丝，香菜切断；
2.蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中；
3.加盐，生抽，米醋，蒜末，洋葱丝，辣椒油，搅拌均匀；
4.最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。
冻海鲈鱼可以清蒸材料：冰冻鲈鱼400g克、蒸鱼豉油10克、盐3克、料酒5克、葱2段、姜1埠、辣椒10克、植物油5克做法：
1.冰冻鲈鱼解冻后洗净，在鱼身上划花刀；
2.淋入料酒，身上抹上盐；
3.盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝；
4.鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟；
5.蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。
鱼身上铺葱姜丝、红椒丝；
6.均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油；
7.淋上烧好的热油即可。
待冻馄饨全部浮在水面上时，盖上锅盖再焖10到20秒就可以了。
具体过程：
1.在煮馄饨的水中加一勺盐等自己喜欢的调料;
2.水开后下入馄饨，轻轻的搅动一下避免沾连;
3.等水再开时，加一杯冷水，再一次煮开;
4.馄饨完全浮起来后，盖上锅盖焖10到20秒即可捞出食用;注意:如果馄饨馅是熟的或全素的，水二次烧开后即可捞出。