做好冷饮店要关注下面6个方面：冷饮品牌。
要选择一个信得过的冷饮品牌，避免去摸索发展的要领。
先学会再做，提升你的冷饮店的成功率。
精细化服务。
服务一定要进行一个精细化的过程，从客人进店的第一秒开始，到客人离开店面的最后一秒结束，让客人在门店感受到这种人性化的服务。
冷饮店一定要有品牌的特色，让人在进入的时候，不仅仅被各种美食所吸引，还要被这里的环境所熏陶。
重视卫生。
任何来门店的顾客都不希望看见一个很脏的环境，门店的地面，桌子，吧台，沙发，墙壁一定要适时的打扫，不让顾客感觉到混乱与污渍，这是最重要的顾客体验。
适合的营销。
在重要的时机推出有力的营销手段，让顾客的消费欲望不断的提升，让老顾客享受到更多的实惠。
新品。
一成不变的美食对于顾客没有长久的吸引力，只有不断出现的新品才会激发出顾客的品尝兴趣，做新品也要做精品，让顾客总有新的收获、新的体会。
食材用料：冷面，黄瓜，酱牛肉，梨，辣白菜，熟鸡蛋，辣椒酱，汤汁，冰水，醋，糖，盐，蒜末，姜末，雪碧，柠檬汁，鸡汁，鲜味酱油，香菜；做法：
1.冷面去掉包装，水开下锅煮熟，时间不要太长保持冷面的嚼劲；
2.黄瓜切丝，牛肉切片，辣白菜切块，熟鸡蛋切开，梨切片，辣椒酱备用；
3.冰水，米醋，酱油，盐，糖，鸡汁，少许姜末、蒜末、搅拌均匀静置片刻，过滤掉杂质留汤汁；
4.冷面过冷水多过几次沥干水分放入汤汁中，加入雪碧，柠檬汁搅拌均匀；
5.加入所有食材和香菜使味道更佳；注意事项：
1.冷面不要煮太久，要保持冷面的嚼劲；
2.汤汁用冰水最好，也可以用凉白开加冰块；
3.酱油一定要少多了影响口感；
4.雪碧和柠檬汁根据个人口味选择。
原料：带皮山羊肋肉、猪肉皮、酱油、糖色、白糖、味精、料酒、葱、姜、白萝卜、八角、桂皮、京葱、茴香、黄酒、精盐、水。
制作方法：
1.将羊肉用清水洗净后，和猪肉皮一起放入锅内，加入清水放火上烧煮，至沸滚即离火；
2.把羊肉放入清水漂洗干净后，仍放回锅内；
3.锅中加入白萝卜、京葱、拍碎的生姜、桂皮、茴香、黄酒、白糖、酱油和精盐，再放入清水淹没羊肉，放火上，用大火烧开后转用小火焖煮，至羊肉酥熟时离火；
4.捞出羊肉，除净骨头，摊放在一只洁净的平盘内，将锅的汤汁杂物用细筛子过滤，除去杂物，调整好口味，倒入羊肉盘内放一边冷却后，进入冰箱冻至凝结；
5.食用前取出，将羊羔切成片状，装入盆内即可食用。