1.母虾肉质比公虾厚，并且有虾子，个头没有公虾大。
2.母虾在腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，而公虾是没有的。
3.母虾在透过灯光时可以看见背部中间有一条明显的实线，是虾子映衬所致，而公虾通体是一种颜色。
4.把皮皮虾翻过来，在它的前腿下面有两对比较大的小腿。
如果是公的，那在这两对腿的下面还长有一对比较小的腿，母的则没有。
5.母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。
皮皮虾饲养方法：培育时，水温控制在20至30度。
水温是口虾蛄性腺发育的抑制因素，在适温范围内，水温愈高发育愈快。
若夏天气温太高，可增加水位，防止水温太高而影响亲虾蛄的抱卵、孵幼，甚至引起死亡。
以鲜活的小型贝类为佳，可避免污染水质。
饵料以小块为好，要均匀散投，以便摄食，井提高饵料食用半及减少因抢食而相互残杀。
检查进排水情况、口虾蛄活动和摄食情况、水质情况，尤其是幼体排放情况。
一旦发现亲虾蛄排放出假蚤状幼体，即集幼体入育苗池进行育苗。
方法一：借助剪刀剪虾壳;将皮皮虾的虾头、虾尾都掰掉，用剪刀从虾尾位置开始剪虾壳。
剪完背部的虾壳后，剥腹节底面的壳。
同样，腹节底面的壳在剥掉的同时会剥掉一些虾肉。
;方法二：用筷子分离虾壳虾肉;先把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉，尾巴上的肉出来。
随后用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近，左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力，背部整个壳就掀开。
;方法三：整体揉捏虾体再剥壳先整体揉捏虾体，然后再剥壳。
首先将皮皮虾整体进行揉捏，所采用的办法就是双手扭转皮皮虾虾体。
然后将虾头壳掰掉，双手一起从头部往下数第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开。
这个过程中，需要一手捏着头，另一手拿着壳一掀，在处理皮皮虾腹节底面的壳时，需要先将虾脚折断，然后从虾体一侧掀虾壳。
由于之前在扭转虾体时，虾肉与虾壳已经基本分离，所以很容易能将虾肉、虾壳分开。
剥完之后，整个虾肉完整无损。