每100克桂圆钾含量约1348毫克。
桂圆亦称龙眼，是一种水果，性温味甘，益心脾，补气血，具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症，桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效，据药理研究证实，龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素，其中含有较多的是蛋白质、脂肪和多种矿物质，这些营养素对人体都是十分必需的。
特别对于劳心之人，耗伤心脾气血，更为有效。
1.龙眼属于又营养且可增加食欲的水果，但同时很容易让人上火。
因此，食用时量不宜过多，尤其是儿童、老年人及患有慢性扁桃体炎、咽喉炎、便秘、糖尿病等疾病者，更应不吃或少吃龙眼。
无此类病症，一天时间食用龙眼的数量应控制在4两左右，每天最多不能超过6两。
2.食用过多桂圆会导致血糖急剧升高，糖尿患者尽量少吃或者不吃。
3.食用过多导致患“龙眼病”，其病症主要为：腹泻、流鼻血、口腔溃疡、口腔黏膜发炎、便秘等。
4.孕妇应少吃桂圆，食用过多桂圆导致流产。
适合和桂圆一起吃的食物有：
1.桂圆宜和鸡蛋一起吃，可补气养血。
2.桂圆宜和橘子一起吃，可治疗痢疾。
3.桂圆宜和绿茶一起吃，可补血清热、预防贫血。
4.桂圆宜和枸杞一起吃，可补脾益肾、益气养心。
5.桂圆宜和甲鱼一起吃，可补脾胃、益心肺、滋肝肾。
6.桂圆宜和莲子一起吃，可养心安神。
7.桂圆宜和松子一起吃，可养胃滋补。
8.桂圆宜和百合一起吃，可治疗失眠。
9.桂圆宜和当归一起吃，可补血补气。
10.桂圆宜和鹌鹑一起吃，可补肝益肾、养心和胃。