不能吃了，只能丢掉处理。
1、做鱼之前先确定苦胆破没破，下次做要小心点去内脏。
2、鱼下锅时加点白醋和料酒可以有效祛除腥味苦味。
3、还有一点，味精放多了也苦。
做汤的时候盐和味精可以先放。
鱼胆不能随便吃。
中医认为，鱼胆性寒、味苦，有泻热、明目等功效，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等病。
但如果服用量达大，非但不能治病，还可能引起急性鱼胆中毒。
排骨莲藕四宝汤原料：排骨、莲藕、四粒红花生、枸杞、胡椒粉、盐、葱、姜、料酒。
炖黄鱼原料：大黄鱼、葱、姜、蒜、生抽、老抽、醋、糖、料酒。
西红柿炖牛腩原料：牛肉、西红柿、食用油、葱、姜、花椒、大料、盐。
鲫鱼豆腐菌菇汤原料：鲫鱼、菌菇、豆腐、火腿、姜、蒜瓣、白胡椒粉、大葱白、盐、鸡精、猪油、橄榄油、白糖、葱花、香菜、青辣椒圈、料酒、红辣椒圈。
香菇鸡块炖粉条原料：鸡腿、香菇、粉条、葱、姜、糖、料酒、生抽、盐、植物油、花椒酥肉白菜炖粉条原料：酥肉、白菜、粉条、木耳、葱、姜、蒜、八角、花生油、料酒、生抽、盐、香菜、鸡精、水。
麻虾酱炖豆腐原料：豆腐、麻虾酱、葱、油。
砂锅豆腐包原料：豆腐、肉馅、小葱、酱油、料酒、五香粉、淀粉、蚝油。
五花肉炖粉条原料：五花肉、粉条、葱、姜、花椒、八角、糖、生抽、老抽、盐、料酒。
炖牛骨原料：牛骨、植物油、料酒、盐、老抽、葱、姜、蒜、大料、花椒。
熬好的鱼汤和骨头汤可以冷冻保存，但是时间不宜过久，在一周以内为宜，以免造成食物腐败，不能再使用。
前一天没喝完的鲫鱼汤第二天热下后能否继续喝，主要看季节及煮鱼汤的时间：一、在春、秋、冬三个季节中午或晚上煮的鲫鱼汤到了第二天热后是可以喝的，因此间的夜间气温较低，细菌繁殖慢，汤不易变质变味，经一个下午及一个晚上是不会变质的。
最好下午及夜间时把鲫鱼汤装到小盆中放到装有水的大盆中这样可以达到保鲜的作用或用保鲜膜把盆口封住放到冰箱保鲜较好些。
二、在夏季的中午煮的鲫鱼汤没经过保鲜或没放入冷水中降温保鲜的热后不可以喝，因此季节的天气热，细茵繁殖快容易引起汤变味，导致汤喝后出现各种消化道的疾病。
有经冰箱保鲜是可以喝的。
三、在夏季的夜间煮的鲫鱼汤没喝完的放着第二天加热后也是可以喝的，因夜间的温度低不易细菌繁殖汤不易变质。
但有放冰箱保鲜会更好些。