山西菜点分为南、北、中三派。
北路以大同、五台山为代表，菜肴讲究重油重色。
中路菜以太原为主，兼收南北之长，选料精细，切配讲究，以咸味为主，酸甜为辅，菜肴具有酥烂、香嫩、重色、重味的特点。
山西面食尤其著名，品种多，吃法别致，风味各异，成品或筋韧或柔软，无不滑利爽口，余味悠长。
最奇的是山西面食可以成宴，且从头至尾不会相同。
山西著名的风味菜点有：熏猪肉、酿粉肠、过油肉、喇嘛肉、炒蝴哈羊肉、头脑、刀削面、拨鱼、猫耳朵、莜面栲栳、闻喜饼等。
学好普通话的方法如下：
1.首先要学好汉语拼音，因为每个汉字都可以用汉语拼音标准准确发音，而汉语拼音的数目是很少，所以必须把这些基本的声母韵母的音发准确；
2.多和普通话准的人交流，并让他们随时发现问题，随时指出，并当场改正；
3.要想学好普通话，每天坚持说，同时在说的时候注意发现自己的问题。
发现自己的方言问题后，需要找到正确的训练方法，这可以请教老师，从而有针对性的加以训练。
同时，每天应注意听一些普通话标准的人的发音，包括听广播和身边普通话说的好的同学；
4.要弄清字词的正确拼音，也就是读音，如有些字必须分清前鼻音后鼻音，还有“l、n”这样的鼻音，这样普通话的发音才标准。
可以多听教材里的录音，听那些标准的发音。
然后就是多读了，纯粹是多读，读的多，熟练了即可。
山西人平时喝清香型汾酒。
因产于山西省汾阳市杏花村，又称杏花村酒。
汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
历史上，汾酒曾经过了三次辉煌。
汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。
被誉为最早国酒，国之瑰宝，是凝聚着古代中国劳动人民的智慧的结晶和劳动成果。