角瓜的种植方法如下：
1.选种浸种：去除杂物，选取干净饱满，千粒重200g左右的种子，置入瓦盆或其它无油污的容器中，进行杀菌、风干；
2.播种：芽长约
1.5cm时播种，需选择晴朗温暖天气，若遇阴雨天不能播种时，可将种子置于冷凉处，控制幼芽生长；
3.幼苗生长：幼苗易徒长，需严格控制温度湿度，播种后幼苗萌出土层前宜保持高温，昼温25至30摄氏度，夜温18至20摄氏度，地温22至24摄氏度，约3至4天出苗，幼苗出齐后适当降温并通风；
4.田间管理：经30至35天的苗期管理，培育出具3至4片真叶的幼苗，可进行定植；
5.栽苗时坐水栽，待水渗下后，封埯并扶正瓜秧；
6.缓苗后应追肥，并浇“催秧水”；
7.结瓜期顺水追肥，一般追肥2至3次为宜；
8.为早熟高产，还应进行人工授粉。
折叠角瓜炒鸡蛋材料:角瓜1个 、鸡蛋3个、 盐、 料酒适量。
1.将角瓜切成两半，再分别切成片；
2.将鸡蛋打散，加入适量水、料酒；
3.锅中入适量油，用中火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液凝固后盛出备用；
4.锅中入少量油，烧热后将切好的角瓜放入锅中翻炒；
5.待角瓜炒软后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒1分钟，入盐调味即可。
角瓜的营养价值有：
1.角瓜富含水分，有润泽肌肤的作用。
3.角瓜含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.角瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效；可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。