羊汤怎样烧白：要把羊肉汤，煮成是乳白的，必须大火急火催 。
在饭店吊浓汤、奶汤、清汤是一个道理的。
羊肉汤的做法：
1.羊腿肉用冷水泡去血水，羊骨敲破，中途要换几次水。
2.香料备好，除姜以外，全部装入香料包。
3.羊肉和羊骨放入冷水锅中，大火烧开后继续煮两分钟将羊肉、羊骨捞出，此汤倒掉不用，用流水洗净羊肉上的血沫。
4.将羊肉放入炖锅中，掺入适量的水，放入姜块和装有香料的香料包，炖至羊肉熟软，将羊肉捞出，也可继续炖羊骨。
5.将炖好的羊肉切成片、白萝卜切片，放入锅中煮熟，撒少许盐，即可上桌了；也可将羊肉汤装进小一点儿的汤锅，用电磁炉在桌上边烫边吃，更暖和。
1.将羊肉洗净放入锅中，加入几片白萝卜，白萝卜有去腥增白的作用。
2.然后加入调料，大葱，姜，五香粉，精盐，料酒等。
3.先开大火炖至沸腾。
4.然后再慢慢转到小火熬到羊肉熟烂。
5.最后关火，焖十分钟就出锅。
熬制的方法是：
1.羊排洗净切块。
2.准备香料，小茴香7至8g，花椒10g，香叶两片，白芷两个，八角一个，香砂两个，草果一个，良姜一块，山楂一个，辣椒适量。
3.把除了辣椒的香料放入料包。
4.凉水下入羊排，料酒锅开后打去血沫。
5.下入料包。
6.倒入葱姜辣椒。
7.一直保持大火，中间加水数次，熬煮2小时，加盐调味。
8.到了半个小时之后汤已经开始变浑浊，熬制一个小时即可。
9.煮了两个小时味道更加浓郁。
10.准备萝卜，香菜，蒜苗。
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1.原料改刀。
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2.把煮好的羊汤，乘出来一点，加入萝卜炖煮10分钟即可，加入蒜苗和香菜。