主料：鹅800克。
辅料：油适量、盐适量、冬菇适量、红枣适量、蒜苗适量、老抽适量、料酒适量、白糖半勺、八角2个、大蒜适量、生姜。
步骤：
1.把鹅清理干净斩块备用，准备好所用配料，冬菇要提前冲洗泡发；
2.把红枣去核剪小块，姜切片，蒜用刀背拍裂开，冬菇切片，蒜苗的蒜梗部分切粒，叶子部分切长段；
3.热油锅下姜蒜和两个八角爆香；
4.接着加入蒜苗的蒜梗和香菇煸香，把鹅下锅大火翻炒；
5.加入红枣，烹入适量料酒；
6.鹅炒到表面金黄时加入泡香菇的水，再加小半碗清水；
7.调入老抽调色，加入半勺白糖，盖上盖子中火焖至水份收干；
8.最后加入蒜叶，加入适量盐翻匀入味即可。
1.木炭的选择直接影响到烤出的美味，不要用劣质木炭，烤时要勤于翻动。
2.根据不同的食材，不同烤法，在烧烤的过程中放点柠檬，味道会更加鲜美。
3.肉类腌料：老抽、蜂蜜、料酒，腌制两小时离火前再撒花椒面、孜然等。
做法如下:
1.在接单环节，要使用礼貌用词，让客户觉得亲切。
2.货物在途情况，每天早上需要跟踪车辆在途定位，并且告知司机所配货载物的要求，使司机了解特殊货物的特殊要求。
其次，将货物跟踪所在途情况如实的反映至客户处，并且告知其到达客户的预计时间。
3.货物到达目的地并卸完货后，第一时间向客户确认货物，并且告知客户货物的签收情况。
4.对账了解客户的对账时间，及时做好对账单给客户，并及时开票及按客户要求，备齐相关资料给客户。