第一种蘸汁制法：原料：酱油500克、 清水1500克、 饴糖150克、 牛肉粉50克 、八角15克 、桂皮15克 、白蔻10克 、胡椒粒10克 、姜片15克、 蒜片15克、 葱节20克 、洋葱块20克，制法步骤：
1. 将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火；
2.煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块;
3.转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）。
第二种蘸汁（酸汁）制法：把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在碗中对匀即可。
原料：面粉、豆面、凉开水、花椒水、玉谷叶、西红柿、皱纹椒、蒜、豆腐干、花生油、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、香菜、香油。
做法：
1.取适量面粉，加适量豆面，往面里打入一颗生鸡蛋。
2.用事先准备好的凉开水和花椒水和面。
3.把洗好的玉谷叶沥干水，西红柿去皮切碎，皱纹椒去蒂剁碎，将蒜捣成蒜泥，豆腐干切成小丁。
4.锅里适量花生油加热，放入姜片葱花爆香，翻炒切好的西红柿，加入适量生抽，胡椒粉，并加入少量水。
小火，三分钟后加入少量的盐，鸡精并关火。
5.左手捏住已经沥干的玉谷叶子的茎，右手拿筷子把面均匀蘸在玉谷的两面，并用筷子把多余的面刮下来，把已经蘸好的沾片子一片一片的逐渐放入已烧开的开水锅中，煮三分钟。
三分钟后，用凉水浸一下，将其盛入盘中。
6.准备个小碗，放入炒好的西红柿酱，加入剁椒、香菜、豆腐干丁、蒜泥，并滴入一滴香油，拌匀即可。
7.取一片沾片子放入已调制好的酱汁中蘸匀即可食用。
1.沾益海峰湿地：沾益海峰湿地位于沾益县大坡乡，景区面积
6.67平方千米，是具山，水，林，石，洞，潭及草地为一体的典型的喀斯特湿地景观，有九十九山，九十九峰，云南小桂林之誉；
2.沾益珠江源：沾益珠江源位于云南东部曲靖市沾益县以北47公里处，整个景区由马雄山珠江源，花山湖和城区部分景点组成，总面积50平方公里，景色优美；
3.沾益倒石岩：沾益倒石岩也叫观音山，位于沾益花山湖尾部，珠源水从这里注入到花山湖，倒石岩如刀削和斧劈，雄奇壮丽，险峻绝伦；
4.沾益花山湖：沾益花山湖坐落于云南的东北部城市曲靖市的沾益县，它是镶嵌在珠江源头的一颗夺目的明珠，湖面忽宽忽窄，忽蓝忽白，甚是优美，是旅游观光的好去处。