是的，蔬菜中的碳水化合物算热量。

这是因为无论是根茎类蔬菜还是叶菜类蔬菜，它们都含有一定的碳水化合物。这些碳水化合物可以被人体吸收和利用，蔬菜中的碳水算热量。