温水，温水可以让芝麻酱充分溶解，更加细腻，口味更佳。
芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。
也叫麻酱。
芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。
有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。
食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。
根据用途来看，火锅麻酱是常见的一种，麻酱的原料选用精制白芝麻。
做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。
芝麻酱由白芝麻和油两种材料制作而成，具体步骤如下：1、准备500克白芝麻，去除杂质。
;2、用清水清洗几次，将浮着的瘪子倒掉。
;3、用漏勺将洗好的芝麻捞出来控干水，倒在另一个盆里，去掉泥沙。
4、将炒锅烧热，加入控干水分的芝麻大火煸炒去掉水汽。
;5、水汽蒸发后，关小火继续煸炒。
炒到用手一搓就碎，有芝麻的香气即可 。
6、将炒好的芝麻倒在一个容器内，在开着的油烟机下面两个容器对倒几次，将炒好的芝麻内的烟放出去 。
7、芝麻晾凉之后倒在料理杯内 。
将料理杯按照箭头指示装好 。
8、开启酱料功能，料理机开始工作，连用3次就非常细滑，3次之间，停几分钟避免芝麻过热。
口味重的可以加适当八角、花椒一起放进料理机。
<1.白菜切成小块，豆腐切成小块;
2.蒜切片炝锅炒白菜;
3.锅里加水大火烧开;
4.水中加入豆腐炖煮;
5.出锅前加入生抽，盐，芝麻酱，少量糖，调味即可。