1.豆芽洗净控干待用；
2.葱花姜丝切好，粉条先用热水泡软；
3.葱花姜丝切好，粉条先用热水泡软；
4.放入黄豆芽，事先泡软的粉丝，加入酱油，辣豆酱炒匀，加入一碗水；
5.水熬至快干时加入适量盐，略炒，加少许鸡精，出锅。
食材：豆腐、鸡蛋、肉末、油、盐、葱。
1.准备好鸡蛋、肉末、豆腐和香葱，肉末加入调料，顺同一方向搅拌均匀；
2.加入捏碎的豆腐末，搅拌均匀以后撒入香葱末，最后拌匀；
3.鸡蛋磕入碗中，加入半茶勺的盐搅拌均匀，加入少许面粉搅拌至无颗粒的蛋糊；
4.平底锅刷一层薄油，开小火，倒入二分之一的蛋糊，铺平锅底，待蛋饼底部煎熟，表面刚开始凝固的时候，在中间铺上一层肉末豆腐；
5.用锅铲把一方的蛋皮折盖在肉末上，再把两边的蛋皮往中间折盖；
6.往最后一方折成一个长方形的蛋饼卷，再用锅铲轻压，以便定形，煎至熟透即可。
一、食材用料：豆角300克、瘦肉150克。
二、辅料食用油、盐。
三、做法：
1.将豆角洗净，用水漂一下，避免农药残留；
2.将豆角摘好备用；
3.将瘦肉洗净剁碎；
4.加入适量的料酒，生抽和红薯淀粉，搅拌均匀备用；
5.将锅洗净烧干，倒入适量的食用油烧热；
6.将豆角倒入锅中爆炒；
7.适当的加入一点水，将豆角煮至断生装出；
8.锅底留油，烧热；
9.将肉末倒入适量爆炒至断生；
10.将之前炒好的豆角倒入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀入味即可。
四、做法小贴士：
1.豆角要洗净浸泡一会儿，以去除农药残留；
2.爆肉末时，油一定要烧热，避免粘锅；
3.豆角一定要熟透，不然容易中毒。