花甲做成凉拌花甲简单美味。
凉拌花甲的材料：花甲1000克、香菜、大蒜、小米辣、花椒油、白糖、醋、生抽、香油。
凉拌花甲的做法：
1.将花甲放入加有盐的水中浸泡10分钟，同时滴入几滴香油。
2.锅内倒入清水将浸泡的花甲放入水中煮沸，待壳完全张开后捞出。
3.把捞出的花甲放入冷开水中。
4.用手剥离花甲肉和壳，然后把肉放入冷开水洗净泥沙。
5.把清洗干净泥沙的花甲肉放入碗内待用。
6.将小米辣切成圈，香菜切碎，大蒜切碎。
7.将锅烧热并倒入花椒油。
8.碗内倒入生抽、醋、白糖、蒜米、香菜碎、小米辣拌匀。
9.将花甲肉倒入调料碗内，然后将烧热的花椒油淋入碗中即可。
一、拔丝苹果材料：苹果500克、白糖少许、鸡蛋2个、淀粉、芝麻适量。
制做方法：１.将苹果去皮切成小块 鸡蛋加淀粉调成糊。
２.花生油放入锅中６成热，把苹果挂糊后放入锅中炸成金黄色，捞出控油。
３.另起锅烧热，放糖水，小火熬成金黄色，下苹果挂匀，撒上芝麻装盘即可。
二、鲜果羹原料：什锦水果罐头1瓶，藕粉适量，糖桂花少许。
制作方法：
1.藕粉加水调成粉浆。
2.将什锦水果罐头烧开后，改用小火，淋入藕粉浆，调匀，煮开后分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
三、胡萝卜汤原料：胡萝卜500克，白糖50克。
制作方法：
1.将胡萝卜洗净，切碎，放入锅内，加入水，上火煮沸20分钟。
2.用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可。
制作步骤：
1.鸡蛋加盐打匀；
2.加入面粉；
3.添水，至浓稠度适中；
4.加入葱花，搅拌均匀；
5.锅内抹少许油，将面糊倒入中央；
6.然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形，制作完成。
注意：
1.面糊的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。
2.锅内的油不易太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。
3.锅热油的时大火，煎饼的时小火慢煎，切不可着急。