功效：解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
作用：治麻疹，白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药；促进血糖平衡，白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡；明目，白茶存放时间越长，其药用价值更高。
白茶中还含有丰富的维生素同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害；保肝护肝，白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。
1.白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效；
2.白茶可防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，在中国华北及福建等地被广泛视为治疗与养护麻疹的良药；
3.促进血糖平衡：白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡；
4.明目：白茶中还含有丰富的维生素原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素，维生素能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病；
<杨梅降低白茶属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。
因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。
基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。
萎凋是形成白茶品质的关键工序。
红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
白茶与红茶的味道有什么不同之一就是其茶多酚含量的不同而不同，白茶毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。
而红茶由于发酵程度深则色泽和冲泡的茶汤以红色为主调和香甜味醇的特征。
白茶与红茶的味道有什么不同再者是红茶经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小。
另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。