百合的药用价值：
1.养阴润肺；
2.清心安神。
主阴虚久嗽，痰中带血；
3.热病后期，余热未清，或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚。
百合，是百合科百合属多年生草本球根植物，原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国。
近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等。
鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用。
百合的苗的样子是有一个小鳞茎，两三片单子叶的叶子，狭长的比较浅的绿色。
百合：又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花，是百合科百合属，多年生草本球根植物。
喜凉爽，较耐寒。
高温地区生长不良。
喜干燥，怕水涝。
土壤湿度过高则引起鳞茎腐烂死亡。
对土壤要求不严。
在土层深厚、肥沃疏松的砂质壤土中，鳞茎色泽洁白、肉质较厚。
粘重的土壤不宜栽培。
根系粗壮发达，耐肥。
茎直立，圆柱形，常有紫色斑点，无毛，绿色。
叶片总数可多于100张，互生，无柄，披针形至椭圆状披针形，全缘，叶脉弧形。
种子多数，卵形，扁平。
6月上旬现蕾，7月上旬始花，7月中旬盛花，7月下旬终花，果期7到10月。
百合的营养价值及食法：百合的营养价值：百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱，对人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有防治作用；
1.百合银耳粥：先将100克粳米淘净，煮至粥浓稠时放百合煮10分钟，起锅前放入药末及适量白糖；
2.绿豆百合粥：绿豆100克，粳米或糯米适量，加水适量煮熟，再加入适量的鲜百合略煮片刻即可；
3.清蒸百合：鲜百合适量洗净，蒸熟即食；
4.蜜汁百合：百合30克，蜂蜜30克放入碗中拌匀，锅隔水蒸熟食用；
5.百合花茶：将干百合加入沸水冲泡10分钟，饮用时加蜂蜜即可。